博多 無空

創作和食をニシムラの独自性で唯一無二の一品へ

「博多 無空」は2021年10月26日に福岡県西中洲にて創作和食としてOPENしておりましたが、所属していたシェフの独立をきっかけに一時閉店をしておりました。
「Nishimura Takahito la Cuisine creativite」の顧客でファンだったこともあり、ニシムラタカヒトに「博多 無空」のプロデュースを相談。
今まではプロデュースなどを行わなかったニシムラであったが、思いに触れ実際に店舗を訪れプロデュースを決意。そこから店舗名はそのままで監修をさせて頂く運びとなりました。
西村貴仁
幼い頃から興味をもっていたフランス料理を学ぶため渡仏。
芸術的な料理を習得して帰国し、福岡『メゾン ド ヨシダ』で修行。
その後もフランス料理の精神をもとに、常に西村流の料理を追究し続け、
2019年、フュージョン部門で日本人では唯一のミシュランガイド一つ星を獲得。